|
|
Stoofgerecht Met Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600-650 gr. doorregen runderlappen
zout
40 gr. boter
150 gr. doorregen spekblokjes
2 grote uien, grof gesnipperd
3-4 plakken kruid of peperkoek, samen ca. 60 gr., in minuscule blokjes gesneden
4 dl. runderbouillon
3 el. slagroom
1,1/2 el. vieux
1 el. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd het in dobbelsteentjes van 1 1/2 cm. Strooi er wat zout over en schep alles goed door elkaar.
Bak de spekblokjes al omscheppend tot ze wat kleur beginnen te krijgen. Schep er de uien en het vlees door en bak alles al roerend zachtjes tot de uien zacht zijn en het vlees zijn kleur heeft verloren. Schep er vervolgens de kruid of peperkoek door. Schenk de bouillon erbij en roer alles krachtig door. Laat alles aan de kook komen.
Zet het vuur laag en leg het deksel op de pan. Laat alles zo`n 2-2 1/2 uur onder regelmatig doorroeren en omscheppen, zachtjes stoven. Roer vlak voor het opdienen de room en de vieux door het gerecht.
|
|
|